♪おろし素麺♪

手作りめんつゆで、さっぱりお素麺。
ちょい辛なところがクセになる美味しさですよ。

～*レシピ*～（4人分）
①大根5～6cmはおろしておきます。（汁も取っておく）

②素麺6束は表示通りに茹で、冷水にとって揉み洗いし氷水に取ります。

③手作りめんつゆ150ccに水50ccを合わせて、大根おろしを汁ごとたっぷり入れます。

お素麺をつゆでいただきます。

《めんつゆの素》
①だし昆布１０㎝角程度２枚、干し椎茸４枚、水５カップを合わせて冷蔵庫で一晩おきます。

②一晩おいた①を昆布、椎茸と共に鍋に移し、火にかけ、沸騰したら、味醂1ｶｯﾌﾟ、酒1/2ｶｯﾌﾟ、薄口醤油1ｶｯﾌﾟ、塩小さじ1.5、削り節一掴みを入れて弱火で5分ほど煮ます。

③火を止め、冷めたらペーパータオルで漉して保存壜に移します。

冷蔵庫で一週間くらい保存できます。

今回は大根おろしを入れるので3：1くらいで薄めました。
いつもは2：1くらいでしょうか。

もちろん市販のおつゆでもOKですよ。

【健康メモ】
大根は冬場のお野菜なのですが、辛み成分の殺菌作用と美白に効くビタミンＣを多く含んでいるので、夏場にも嬉しいお野菜なのですね　(o^v^o)b　　　

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