♪和風ポトフ♪
火の通りやすいものばかりなのであっと言う間に出来上がります。
鶏のおいしいお出しがお野菜に移って美味しいですよ。
～*レシピ*～（4人分）
①ニンニク１片は皮を取って潰しておきます。かぶ3個は茎を3cmほど残して4つ割り、茹でこごみ1ﾊﾟｯｸは半分の長さに、しいたけ4枚は軸を取って半分に、茹で筍1本は乱切りにしておきます。
②手羽中12本は下茹でしておきます。
③野菜全部を鍋に並べてヒタヒタに水を入れて煮ます。沸騰したらコンソメ２個・手羽を入れて落し蓋をし、弱火で8分ほどコトコト煮ます。
④野菜が煮えたら、醤油大さじ２・塩コショウで調味して出来上がりです。
お好みで柚子胡椒を添えて下さい。
結構あっさり目なので、多いと思っても食べられてしまいますよ(^^)
【健康メモ】
蕪の根には、ビタミン類のほかに、消化酵素アミラーゼが含まれており、葉のほうには、カロテン、Cがたっぷり。葉も捨てずにぜひ利用したいですね (o^v^o)b
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コメント
おはようございます＾＾
<こごみ> 食べた事もないし、勿論名前も知らなかった（大恥）
この頃いろんな珍しい山菜？が出回っていますね。
珍しいものには手の出ない・・・というか臆病なんです。
だから何でも進歩がない（＝、＝；）といわれちゃうんです。
これを機会にまず<こごみ>を観察してきます。
ポトフは大好きですよ♪
投稿: peko | 2007年7月20日 (金) 06時52分
♪pekoさん、こんにちは♪
こごみ、わらびの太いのって感じです。
私も最近まで知りませんでした。
ひょっとしたら「立派なわらびだこと」って思いながら食べていたような気もします。山菜の天麩羅とかで。
初物は長生きする？でしたっけ。
新しいもの好きのわたしがまず挑戦してみて報告しますから、pekoさんもチャレンジしてみてくださいね(o^v^o)b
投稿: あばた | 2007年7月22日 (日) 19時35分