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2007年6月22日 (金)

♪豚と大根のカレー♪

じゃがいもの代わりにお大根を使ってみました。
隠し味のお醤油で味が引き立つのだと思います。

3daikon ~*レシピ*~(4人分)
大根1/3本、玉ねぎ1個、人参1/2本は1cm角に切ります。ニンニク1片、生姜1/2片、人参1/2本はみじん切りにしておきます。豚の薄切り200グラムは食べやすく切っておきます。

②鍋にサラダ油大さじ1、バター大さじ2とニンニク、生姜、人参のみじん切りにしたものを入れ、中火で熱し、香りがしてきたらその他の野菜と豚肉を加え、肉の色が変わったら、小麦粉大さじ3、カレー粉大さじ2を振りいれなじむまで炒めます。

野菜ジュース1カップ、お湯3カップ、ブイヨン1個を混ぜたものを、②に少しずつ加え溶きほぐしていきます。

ローリエ1枚を入れ、少し火を弱め、時々かき混ぜながら30分ほど煮、塩小さじ1、たまり醤油大さじ1、味醂大さじ1で味を整え、冷凍グリンピース1/2カップを加えて出来上がりです。

器に盛ったご飯にかけてネギをトッピングしていただきました。

お大根がカレーとマッチするとは思いませんでした。
あっさりいただけますよ(^^)

【健康メモ】
大根は食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人に効果がありますよ (o^v^o)b  

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