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2007年6月 3日 (日)

♪牛肉と筍の炒め煮♪

いつもは、あっさりと頂く筍ですが、今回はお肉と合わせてガッツリ系炒め物で。
いつもは脇役になりがちな筍もメインでいただけますよ(^^)Takenoko_4
~*レシピ*~(4人分)
筍の水煮1個はタテ半分に切り、下側は横に薄切り、上側はタテに1cm幅に切ります。牛肉薄切り200グラムは食べやすく切り、酒小さじ2、醤油大さじ1で下味を付けておきます。

②鍋にサラダ油大さじ1を熱し牛肉を炒め、色が変わったら、筍を加えます。

③全体に油が回ったら、だし汁2カップ、砂糖大さじ2、醤油大さじ2、酒大さじ2、味醂大さじ2を加えて、だし汁が半分になるまで中火で煮ます。
最後にネギをトッピングして出来上がりです。

牛肉の味が筍のエグ味とかを取ってくれるので、採れたての筍でこそ作りたいオカズですが今回は茹でた筍を買って使用してます。
生の筍が少し時間が経ちすぎたと思った時は試してみてください(^^)

【健康メモ】
筍のうまみ成分の一つであるアスパラギン酸は、グリーンアスパラガスなどにも含まれる成分で、疲労回復に効果があるのだそうですよ。鉄分の多い牛肉と組み合わせれば疲れ気味の体には効果てきめんかもしれないですね (o^v^o)b   

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あばたのo(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o にも遊びにきてくださいね♪

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