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2007年6月27日 (水)

♪チキンカツ・梅風味♪

ヘルシーな鶏胸肉を梅で風味付けたあっさりカツです。
物足りなく感じがちの胸肉ですがカツにするとボリュームが出ますね。

Katu_2 ~*レシピ*~(4人分)
鶏胸肉2枚は皮を取り除き、厚みが均等になるように開き、1枚を6等分にし軽く塩コショウます。

梅2個は種を取り除き、味醂大さじ1と混ぜ合わせます。

③鶏肉の片面に梅を塗り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。

④揚げ油を170℃に熱してキツネ色になるまで片面4~5分ずつになるように返しながら揚げます。

大根おろしに醤油でいただきました。

梅の塩気があるのでその他の味付けは控えめでいいと思います。
揚げ物だけど、さっぱりヘルシーでしょ(^^)

【健康メモ】
梅の中には、ピロリ菌の増殖抑制や胃粘膜への感染防御に有用な物質、シリンガレシノールが含まれているんですって。
胃潰瘍や胃がんの予防には効果的だと言えますね(o^v^o)b   

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