♪しいたけとピーマンの肉詰め焼き♪

小さい頃、母がよく作ってくれました。
ちょっとしたことなのですが嬉しいのですよね(^^)

～*レシピ*～（4人分）
①しいたけ8枚はいしづきを取り、傘と軸を切り離し、じくはみじんに切っておきます。ピーマン4個はヘタを取り、縦半分に切り種を取り除いておきます。玉ねぎ1/2個はみじん切りにしておきます。

②鶏ひき肉200ｸﾞﾗﾑ、しいたけのじく、玉ねぎ、パン粉大さじ4、酒大さじ2、塩少々を合わせて、練り混ぜます。

③しいたけとピーマンの内側に小麦粉を薄く振り、肉だねを均等に詰めます。

④フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し③の肉の面から焼き、焼き色が付いたら、ひっくり返して酒大さじ2を加え火を弱めて蓋をし蒸し焼きにします。
中まで火が通れば出来上がりです。

ケチャップとウスターソースを同量混ぜ合わせたものにレモン汁を加えてソースにしたものを添えて召し上がってください。
母がグリンピースを飾ってくれました（笑）

【健康メモ】
しいたけはエルゴステリンという物質を含んでいます。
このエルゴステリンはビタミンＤと同じような働きをしてくれる物質です。
ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助けてくれるので、女性には特に必要な栄養のようですね　　(o^v^o)b　　

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