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2007年6月28日 (木)

♪エリンギといんげんのソース炒め♪

エリンギって、いつのまにか食卓に浸透してたって感じですよね。
歯ごたえが良くって美味しくて、安いっていうのは有難いです(^^)

Eringi ~*レシピ*~(4人分)
エリンギ1パックは1本を縦に4~6等分に切り、いんげん1パックは筋を取って塩を加えたお湯で茹で半分の長さに切っておきます。豚の薄切り100グラムは食べやすく切っておきます。

②フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、エリンギ、いんげんも加えて炒めあわせます。

ウスターソース小さじ2、塩コショウ、バター大さじ1を加え味を絡めて出来上がりです。

今回はモロッコインゲンっていうのを使いました。普通のいんげんより太くって歯ごたえがいいです。もし手に入るようでしたら試してみてください。
スナップえんどうでもいいかもしれないですね。

【健康メモ】
いんげんはβカロチンやビタミンB群を豊富に含む緑黄色野菜です。
βカロチンは体内でビタミンAに変わり、粘膜や皮膚の抵抗力を高め、生活習慣病やガン予防に効果があるといわれていますよ  (o^v^o)b   

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