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2007年6月 8日 (金)

♪筍のそぼろあんかけ♪

あっさりした味付けに鶏のコクが加わって最高においしいです。

Takenoko_6   ~*レシピ*~(4人分)
茹で筍1個は上1/3は縦に薄切り下は縦2~4等分して横に薄切りにします。

鶏のひき肉100グラム、生姜のみじん切り1片を油をひいた鍋で炒め、火が通ったら出し汁2カップを加え、筍も加えます。

③煮立ってきたら、砂糖大さじ1、酒大さじ3を加え、5分ほど煮て、薄口醤油大さじ2、味醂大さじ2を加えて更に10分ほど煮ます。

④筍を器に取り出し、残った煮汁を水溶き片栗粉でとろみを付けて、筍にかければ出来上がりです。

水煮の筍を使うととっても簡単。
なのに、ちょっとお上品な一品になるでしょ(^^)

【健康メモ】
筍の豊富な食物繊維は、便秘の予防・改善だけでなく、大腸がんの予防やコレステロールの吸収を抑え、体外に排出してくれるという効果があります(^^*)

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