♪蕗と人参の炒め煮♪

蕗の香りを楽しむならあっさり煮物と行きたいのですが、ご飯のお供ならコレ。甘辛い味付けで、ご飯が進みますよ(^^)
～*レシピ*～（４人分）
①蕗150ｸﾞﾗﾑは20ｃｍ長さくらいに切って塩小さじ1を振り、まな板の上で板ずりしてから、熱湯で1分ほど茹でたら冷水に取り、筋を取り、3ｃｍ長さに切っておきます。

②人参1/2本は3ｃｍ長さの拍子木に切っておきます。薄揚げ1枚は熱湯をかけて油抜きしタテ半分に切ってから1ｃｍ幅に切ります。

③鍋に油を熱し、中火にし人参、蕗、薄揚げを加えて炒め、人参に火が通ったら、味醂大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ2、豆板醤小さじ1/3を加えて汁気が無くなるまで炒め煮して出来上がりです。

蕗のキンピラって感じですね。
ウチではいつも倍量くらい作って兄夫婦にもお裾分け。
義姉にも好評です(^^)

【健康メモ】
蕗は食物繊維が豊富で低カロリーなことから便秘やダイエットに効果的ですよ(Θ｀・ω・´)b

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