♪小松菜とお揚げの卵とじ♪

この手の煮物は何度か登場してそうですね。

好きなので、我が家ではよく作ります(^^)

～*レシピ*～（4人分）

①小松菜1束はザク切り、薄揚げ2枚は熱湯をかけて油を抜き、タテに2つに切って、横に2ｃｍ幅に切ります。舞茸1ﾊﾟｯｸは小房に分けておきます。

②鍋に出し汁3ｶｯﾌﾟを煮立たせ、薄口醤油大さじ1、味醂大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ1/2を入れて煮立たったら薄揚げと舞茸を入れて3分、小松菜を加えて2分ほど炊いたら、卵2個をざっとときほぐしたものを回し入れて火を止め、蓋をして少し蒸らして出来上がりです。

調味料も覚えやすい配合だし、私のお得意になってます（笑）

卵は緩めに仕上げたいところですが、私の好みで堅めにしてしまいました。

ちょ～我儘（笑）

【健康メモ】
小松菜はカルシウムをほうれん草の約5倍も含んでいて、骨を丈夫にし骨粗鬆症の予防などに有効ですよ（*＾＾*）/

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