♪チャーシュー♪

豚ばら肉を使った煮豚タイプです。

沢山作りすぎたって思ってもすぐに無くなってしまいますよ(^^)ｖ。

～*レシピ*～（４人分）
①豚ばら塊肉600ｸﾞﾗﾑは巻く時に外側になるほうにに軽く切れ目を入れておきます。

お肉はタテ方向に巻くので横向きに切れ目を入れると巻く時に巻きやすいです。

②豚肉に軽く塩をしてタテ方向に巻いてタコ糸で縛ります。

③鍋に水をたっぷりめに入れ、豚肉、ネギ、人参などのお野菜の切れ端、ニンニク1片、ローリエ1枚、生姜の薄切り1片分を入れ、弱火で1時間ほど煮ます。（途中アクはこまめに取ってください）

取り出して少し冷ましてから糸を取ります。

④別の鍋に水1ｶｯﾌﾟ、酒大さじ6、醤油大さじ6、砂糖大さじ2を入れ、豚肉を加えて煮汁がほぼ無くなるまで煮ます。

冷まして切り分けたら出来上がりです。

お肉はタテに巻くので横幅のあるものの方が巻きやすいです。

最初の煮汁は取っておいて、スープにしても美味しいです。

味を付ける時にゆで卵を一緒に煮るのもいいですね。

【健康メモ】
豚肉のカロリーは多少高いのですが、牛や鶏に比べてリノール酸等不飽和脂肪酸の占める割合が高いので、コレステロールの値は低くなっていますよ(Θ｀・ω・´)b

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