♪小松菜とお揚げの卵とじ♪

小松菜ってアクがないから調理が楽ですね。

冷蔵庫にあるもので簡単に煮物を作りました。

～*レシピ*～（4人分）

①小松菜1束は根元を切り落として4ｃｍに切ります。

②油揚げ1枚は熱湯を回しかけて油抜きをし、2ｃｍ幅に切ります。

③鍋にだし汁2ｶｯﾌﾟ、酒大さじ3、味醂大さじ3、砂糖大さじ1、薄口醤油大さじ2、塩小さじ1/3を入れて煮たたせ、油揚げを加えて3分ほど煮たら、小松菜を加え、しんなりしてきたら、卵2個を溶きほぐしたものを回し入れて、好みの硬さになったら火を止めて出来上がりです。

卵は半熟が好きな方なら入れてすぐに火を止めて蓋をして余熱で火を通せば上手くいきますよね。

私は硬い方が好きなので、少し煮てから火を止めました。

家族には不満のようですが、作るモノの特権ですよね（笑）

【健康メモ】

小松菜ビタミン、カルシウム、カリウム、鉄など、ほうれん草に含まれる栄養分に似ていますが、ビタミンB2の量は野菜の中でもトップクラスで、カルシウムの量は、ほうれん草の５倍です。骨粗しょう症予防、美肌保持にはとっても頼もしい存在ですよ（＾＾*）

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