♪チキンロールの照り焼き♪

冷めても美味しいからお弁当のおかずにいいですよね。

見た目も綺麗でお弁当箱が華やぎます。

～*レシピ*～（4人分）

①人参1本は8ｍｍほどの拍子切り、ゴボウ1本は皮をこそげ、5ｍｍほどの拍子切りにして水に放しておきます。

②塩を入れた熱湯で人参とゴボウを茹で、茹で上がったら、冷水に放します。

③鶏もも肉2枚は厚みを均等になるように開き、ラップに挟んですりこぎで伸ばします。

④鶏肉の内側に軽く塩をして、片栗粉を薄く振り、水気をきった野菜を手前に置き、端からクルクルと巻き、タコ糸でしばります。

⑤フライパンに油を熱して④の巻き終わり部分から焼き始め、全体に焼き目を付けたら、酒大さじ6、生姜の搾り汁1片分を加えて蓋をし、弱火で３分程蒸します。鶏肉に火が通ったら、味醂大さじ2、醤油大さじ2を加えて強火で照り付けて出来上がりです。

しばらく置いておくと全体に落ち着くので、切っても崩れにくいです。

手間が掛かりますが、その分美味しいお料理ですね。

【健康メモ】

ゴボウは中国では漢方薬としても利用されるほど薬効が高い食材です。

風邪に効くお薬にも含まれているそうですよ（＾＾*）

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