♪牛蒡と手羽の煮込み♪

手羽と牛蒡の出汁がしみたコンニャクが美味しいです。

食物繊維とコラーゲンたっぷりの美容食ですね。

～*レシピ*～（4人分）

牛蒡1本は皮をこそげ、太いところは縦半分に切ってから4ｃｍのブツ切りにし、酢水に晒しておきます。

コンニャク1枚はさっと茹で、2ｃｍ角に切っておきます。

鍋に油を熱し、牛蒡とコンニャクを炒め、手羽元8本を加え、焼き色がつくまで炒めたら水をひたひたになるまで加えます。

一煮たちしたらアクと油を除き、ポン酢醤油2/3ｶｯﾌﾟ、味醂大さじ3を加えて、中火で手羽元に火が通り柔らかくなるまで煮ます。

ポン酢醤油で煮るのでさっぱり味。

七味やゴマをかけると風味がアップしますよ。

ポン酢醤油はメーカーによって味が異なるので好みで量を加減してくださいね。

【健康メモ】
牛蒡には食物繊維が豊富なので、便秘や整腸に効果的です。また、体内の毒素を排出する働きがあるので、口内炎や動脈硬化にも効き目があります。最近の研究では抗酸化作用も認められ、活性酸素を除去するなど、ガン予防にも効果が期待されています。（*＾＾*）

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