♪五目おこわ♪

母の実家から新米ともち米が送られてきました。

両方を使ったおこわです。

～*レシピ*～（4人分）

①もち米1.5合は一晩、うるち米1.5合は30分以上水に浸け、その後ざるにあげておきます。

②干ししいたけ大2枚は水またはお湯につけ戻しておきます。（戻し汁はとっておきます）

③鶏肉1枚は皮と余分な脂を除いて1cm程度に小さく切り、酒 小さじ1 、醤油 小さじ1 、しょうが すりおろし少々を加えて軽くもみこんでおきます。

④ごぼう1/3本はささがきにして水にさらし、にんじん1/2本 は皮をむいて細切りに、干ししいたけも同様に細切りに。竹輪2本は薄切りにしておきます。

⑤鍋に干ししいたけの戻し汁（1.5カップ）と、酒大さじ1/2 、砂糖 大さじ1 、醤油 大さじ1.5 、塩 小さじ1 加えて煮立てます。煮立ったところで、用意しておいた具を加えて、アク取りしながら3分ほどさっと煮ます。煮た後は火を止め、粗熱が取れるまで置いて味をなじませた後、煮汁と具を分けておきます。

⑥炊飯器にお米と煮汁、メモリより少し、少なめまで水を加えます。全体をさっと混ぜ、さらに具を加えて混ぜたら、普通に炊きます。炊き上がったら全体をざっくりと混ぜ合わせます。

もち米オンリーより、こちらのほうが、柔らかくて私は好きです。

と言っても今回は少し柔らかすぎたかも。

新米の時は少し水を控えたほうがいいのかな～？

【健康メモ】
もち米は漢方では体を温める食材で元気を付ける素とされているようです。

内蔵機能を高めて活力を高めることが出来るようですよ（*＾＾*）

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