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2006年8月 5日 (土)

♪すだちうどん♪

駅からの帰り道に前を通る牛丼屋さんのメニュー。
大きな写真が店頭に飾られていて「美味しそう~~~」って毎日見ています。
で、作ってみました「すだちうどん」(*^-^*)Sudatiudonweb
~*レシピ*~(4人分)
だし汁3カップ味醂1/2カップ薄口醤油1/2カップを入れて煮立たせた後、冷たく冷やしておきます。

うどん4玉を茹でて、ゆであがったら冷水で水洗いして、ざるに移し水切りをしておきます。

③うどんを器に入れ、①を注ぎ、その上に、大根おろし、万能ネギの小口切り をのせます。そのえうに、絞ったすだち2個分をかけます。
好みで大根おろしの上にお醤油を少したらして召し上がってください。

めんつゆではなく、生醤油やだし醤油を掛ければさぬき風ですね。
牛丼屋さんのはたぶんさぬき風なのだと思います。
つゆ文化大阪で育った私は今ひとつ「さぬきうどん」に馴染めなくて、ぶっかけ風にしてみました。

【健康メモ】
すだちに多く含まれるクエン酸は利尿作用、浄血作用があり、疲労の原因となる物質を取り除き、細胞の新陳代謝を活発にします、そのため疲労回復に効果があります。(^^*)b

*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。.:*:・'゜:*:・'゜☆。.:*:・'゜">*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜

あばたの: o(^-^o)つぶやきブログ(o^-^)o.にも遊びにきてくださいね♪

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コメント

私もぶっかけが好きです^^
ゆずの香りが爽やか~♪
柚子が好きで酢の物、酢〆・お寿司には必ず使います。
胃が弱っている夏、大根おろしで労わりたいですね^^
雰囲気を変えて作ってみたいと思います♪

投稿: peko | 2006年8月 5日 (土) 15時37分

♪pekoさん、こんにちは♪
おうどんを柑橘系のお出しでいただくと最高ですよ(*^^*)
今の季節は青い柚子が美味しいですね。
大根おろしでツルツルっていっちゃってください(笑)

投稿: あばた | 2006年8月 5日 (土) 16時54分

たらいま~(^^;
仕事が終わってそのまま訓練に行って汗びっしょりになって帰ってきました。まだ今夜はご飯食べていないからお腹空いたです(^^;
すだちの効いた冷たいおうどん、食べたい~
どんなに疲れていても自分で作らないと食べられなひから~(T^T)
すだち二個分は良いですね。クエン酸たっぷりの健康うどん。明日は作って食べたいです。暑い夏を乗り切りたいです♪
あ、あばたさんのお家ではいつもだし汁は作り沖しているのですか?それとも毎度作るのですか?
私は時間があるときはちゃんと昆布と鰹節で作るのですが忙しいときは市販の白だしと言うのを使います。いいのか、悪いのか分らないけれどなかなか塩味が効いていて美味しいですが・・(^^;

投稿: すもも | 2006年8月 5日 (土) 22時55分

♪すももさん、おかえりなさ~い♪
>どんなに疲れていても自分で作らないと食べられなひから~

女性は辛いですね~。
日本ではまだまだお料理は女性が作るものって考えが強くて。

大阪は今日は38℃を越えたところもあって激暑です。こんな日はツルツルの喉越しが恋しくなりますよ。
すももさんもツルツル麺で暑さを凌いでくださいね。

出しは夏場は作り置きしてます。
味醂とお醤油と昆布と鰹で八方だしを作っておいて料理に合わせて薄めて使ってます。
暑いので少しでも火は使いたくないので(^┰^;)ゞ
白だし、美味しそうですね。今度探してみますね♪

投稿: あばた | 2006年8月 6日 (日) 18時03分

こんにちは♪
日曜日にすだちうどんを作りましたよ~。激しく酸っぱいかなぁ~って思っていたけれどなんともまぁ加減よろしくてとつても美味しかったです。
本物のすだちが買えなかったのは残念だったけれど今度は果実を絞って作ってみますね。
夏に冷たいすだちうだん、私もお気に入りになりました。
お出汁もちゃんと手作りされて素晴らしいと思います。私も見習わなくては~(^^;
いつもありがとうです(*^^*)

投稿: すもも | 2006年8月 8日 (火) 11時22分

♪すももさん、こんにちは♪
試していただけたのですね。嬉しいです~。
コレ、さっぱり食べられるので今の時期にはいいですよね~。
私も癖になりそうだなって思っています(笑)

投稿: あばた | 2006年8月10日 (木) 12時43分

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