♪山椒の実の佃煮♪
色々と役に立ってくれる佃煮です。
少し時間は掛かりますが手間はかからないですよ。
～*レシピ*～
①山椒の実600ｸﾞﾗﾑはきれいに洗って熱湯で２分間ほどゆで、すぐ水に取ります。
②鍋にしょうゆ1ｶｯﾌﾟとみりん1/2ｶｯﾌﾟを入れ、水気をよく切った山椒の実を加え、弱火でゆっくり、水気がなくなるまで煮つめます。
③火を止め、そのまま冷まして、清潔な壜に詰め替えてください。
やや未熟な物のほうが良いそうです。
なので６月中頃までが丁度いいみたい。
明日はこれでおジャコを炊きますね♪
【健康メモ】
山椒の外皮にはお腹を温める作用があり、冷えによる腹痛・下痢・消化不良などに用いられます。
また、ピリリと辛い山椒の成分は、胃腸の動きをよくするだけでなく、痛みを取る作用や駆虫薬としても使われるそうです。（*＾_＾*）/
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コメント
この佃煮は このままでは 食べられないのですか？
恥ずかしながら 食べた事ないのです
うわぁ～ 恥ずかし・・・
投稿： アスパラ | 2006年6月 6日 (火) 15時36分
あばたさん、こんにちは。
ピリッとして食欲が増すなぁと思っておりましたが
山椒は体にいいことだらけなんですねー。
毎回ためになる、健康メモも楽しみです！
あばたさんの山椒の佃煮、
とてもとてもおいしそうです。
この佃煮からの素敵なレシピをわくわくしながら
楽しみにしています♪
投稿： a-carl | 2006年6月 6日 (火) 18時56分
山椒の実で思い出しました。
旦那のお母さんが毎年炊いていました。
私は嫌いなのでお母さんが「私が死んでも山椒は残る」と、よく言っていました。
亡くなってから３年はありました（笑）
でも今では山椒の佃煮を買ってきていかなごのくぎ煮や塩昆布を作った時入れます。
痺れるような辛さ？の山椒の実、体にいいのですね。
投稿： peko | 2006年6月 6日 (火) 22時34分
♪アスパラさん、こんにちは♪
これ、そのまま食べられなくもないですが、口の中が痺れます（笑）
なのでpekoさんが仰るように煮炊きものに入れたりスパイスとして使用したほうがいいですよ。
♪a-carlさん、こんにちは♪
a-carlさんのも、きっと美味しいのでしょうね。
わたしもa-carlさんと同じでまずは、ちりめん山椒からですね。
他にも色々思いつくもを作ってみようと思います。
上手く出来たら報告しますね（*＾＾*）
♪pekoさん、こんにちは♪
私もどちらかと言うと苦手だったです。
最近です。風味を美味しく味わうことが出来るようになったのは・・・
これからは工夫してどんどん利用したいなっておもってます(*´_｀)ノ゜
投稿： あばた | 2006年6月 7日 (水) 08時52分
僻地に住んでいるので山椒は沢山あります。今年は佃煮にも挑戦します。調度今日摘んできましたので＾＾
投稿： ぱとりおっと | 2007年6月16日 (土) 02時10分
ぱとりおっとさん、こんにちは♪
いいな～。山椒がいっぱいあるなんて。
香りに包まれると幸せになってしまいます。（匂いフェチなもんで：笑）
これ、煮物に少し入れたり、刻んで炒め物に使ったり、結構楽しめますよd(o^v^o)b
投稿： あばた | 2007年6月16日 (土) 19時14分