♪うどの味噌ドレッシングサラダ♪
こちらも今のシーズンだけのお野菜。
「うどの大木」って、悪いイメージが定着してますが、春に出る芽の部分は独特の風味があって美味しいですよね。
～*レシピ*～（4人前）
①うど1/2本は3～4センチ位の長さに切り、皮を取り除き細切りにして酢水につけアクを抜きます。
②菜の花1/2束は塩を加えたお湯でさっと湯がいておきます。
③パプリカ1/2個、きゅうり1本は細切りにしておきます。
④紅茶煮豚5ｃｍを細切りにします。
⑤酢大さじ2、サラダオイル大さじ2、砂糖小さじ1/2、白味噌大さじ1、わさび小さじ1/3を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
⑥レタスを敷いた器に①～④を盛り付け⑤のドレッシングをかけていただきます。
具材は何でもOK。
わさびと白味噌のドレッシングが目新しいでしょ♪
私がわさび、苦手なので香り程度にしか入れてませんが、お好みで2～3倍量入れると香りが引き立ち、いいみたいです。
紅茶豚 は簡単に作れて保存が利くので常に作り置きしてます。
↑にレシピがあるので試してみてくださいね（*＾＾*）
【健康メモ】
うどの芳香成分である精油には発汗･利尿作用があります。
ポリフェノールも含むので体のリフレッシュに役立ってくれそうですね♪
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コメント
あばたさん、こんにちは。
ドレッシングに白味噌＆ワサビって、ほんといいアイディアですねー！
ご馳走サラダでこれ一品でメインになりそう。
うども煮豚も大好きです。
しかも、紅茶煮豚、低カロリーってところもありがたいです！
健康的でおいしそうで…
あばたさんのレシピには本当に助けられています。
ありがとうございます。
投稿： a-carl | 2006年4月14日 (金) 12時43分
うど あの歯ごたえ好きです
味噌に わさびですかぁ～
考えもしなかった 組み合わせです
あばたさんは ｱｲﾃﾞｨｱｳｰﾏﾝですね
私 ﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝで・・・（笑）
投稿： アスパラ | 2006年4月14日 (金) 16時57分
こんばんは～☆
先ほど仕事から帰ってきました。ホントはすぐに晩御飯作らなくちゃいけないのにちょっと疲れちゃってひと休み～(^^;
ねね、教えてください。今、紅茶豚の作り方へ行って来ましたが５０分間煮た後、取り出して調味量液に一晩漬け込むのですか? それとも煮たスープの中に調味料を入れて漬け込むのですか?
私、こういうお野菜をいろいろ刻んでドレッシングをかけるのが大好きです。是非、作ってみたいです。やはりパプリカありましたね(^^)v
それにうどは今までに扱ったことありません(^^;
うどは生でいいのですね～(^^;
これを機会に是非、作ってみたいです♪
投稿： すもも | 2006年4月14日 (金) 20時13分
♪a-carlさん、こんにちは♪
そんなに気に入ってもらって嬉しいです。
いつも夕食は作る時間が少なくって、常備菜や作り置きのきくもの中心になってしまって（笑）
そういうのが好きなので余計にそういうおかず中心に。
日本人は皆、こういうの好きですよね(*^^*)
♪アスパラさん、こんにちは♪
よかった。
うどって癖があるから、アスパラさんには合わないかな～って気になってたんです。
シャキシャキした歯ごたえはご馳走ですよね。
♪すももさん、こんにちは♪
お仕事、お疲れ様でした。
紅茶煮豚、茹で汁は捨てて、漬け汁のみに漬けてください。説明が下手ですみません。
漬ける時はジッパー付きの袋とかを使って、空気をよく抜いて漬けると万遍なく漬かりますよ。
紅茶煮豚はこれを使ったお料理を考えたいなって思ってます。
いい案があったら教えてくださいね。
投稿： あばた | 2006年4月14日 (金) 22時07分
美味しそうなサラダですね♪
家では夕食はこれで十分です＾＾
紅茶豚はいろんな作り方があるようですね、私も挑戦して見ます、近いうちに・・・楽しみが一つ増えました♪
いつも有り難うございますｍ（＿）ｍ
投稿： peko | 2006年4月16日 (日) 01時57分
♪pekoさん、こんにちは♪
私が生野菜が好きなので、サラダはいつもてんこ盛りです（笑）
紅茶豚、簡単で美味しいのでいつもコレです。
油も抜けるし、とってもヘルシーでしょ（*＾＾*）
きっとpekoさんに気に入ってもらえると思います。
投稿： あばた | 2006年4月17日 (月) 14時13分