鱈のトマトドレッシング
彩りのきれいなお料理です。
あっさりしがちな鱈をバジルと白ワインで風味付けしました。
～*レシピ*～（４人分）
①鱈4切れに塩をふり強火で表面を焼きます。
②①に白ワイン大匙4をふり蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにします。
③トマト1個は湯剥きして粗みじん切り、玉ねぎ1/4個も同様に切り、玉ネギは水に晒しておきます。
④ バージンオリーブオイル大さじ2.5、ワインビネガー大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ふたつまみ、乾燥バジル大さじ1と③を合わせて蒸し上がった鱈に掛けます。
母は鱈というと病院食を思い出すようで、これは不評でした。
ドレッシングは褒めてもらったので、鱈をイカやエビなどに変えてもいいのかも(*｀・з・)
【健康メモ】
鱈は他の白身魚に比べ、ビタミンＤ（カルシウムやリンの吸収をよくする働きがある）ビタミンＡ（ガン予防、目によい）ビタミンＥ（老化防止）が多く含まれているそうです。
低カロリーですし、もっと活用したい食材です（*＾_＾*）/
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コメント
ﾀﾗのお魚が 喜んでいそうなお料理ですね
私は ｼﾝﾌﾟﾙな塩ｺｼｮｳで 食べますが
一工夫すると 見た目も美味しそうに変身するんですね
私の作る料理は 一工夫が足りない・・・＾＾；
投稿： アスパラ | 2005年12月27日 (火) 15時42分
うふふ、お母様は病院食を思い出されるのですね(^^)
私は鱈と言ったら湯豆腐と離乳食に良く使いましたねぇ♪白身で淡白で美味しいお魚ですよね。こんなに素敵にお料理してもらって鱈ちゃんが美人さんに見えます。
老化予防に良いと聞いたからには今度からはもっといろんなバリエーションで料理しなくちゃﾃﾞｽ。頑張ろうっと(^^)v
いつもいろいろ教えてくださりありがとうです♪
投稿： すもも | 2005年12月27日 (火) 16時59分
♪アスパラさん、こんにちは♪
塩コショウでソテーするのですか？
案外シンプルなほうがお魚の旨みが活きてくるのかもしれませんね(・∀・
今度はそういうので、母にリベンジです！
♪すももさん、こんにちは♪
病院食はほとんど喉を通らなかったらしく、家から持ち込んだお漬物や煮豆ばかり食べていましたから、きっと、見るのも嫌なのかも（笑）
お鍋という手もあるのですね。
皆さんのコメント勉強になります。(●´∀｀)ノ
投稿： あばた | 2005年12月28日 (水) 12時50分