タコと芋の炊いたん
タコの年間の消費量は関東より関西が圧倒的に多いそうです。
関西人にはタコ好きが多いようですね。
冬はおでん、夏は酢の物、そして一年中どこの家でもよくタコ焼きを作るほど。（*＾＾*）
京芋のおいしそうなのが手に入ったので一緒に煮物にしてみました。
～*レシピ*～
①ゴボウ天4本は熱湯をかけて、油抜きします。
②京芋1個は皮を剥いて、塩でよく揉んでぬめり取り水洗いします。
③京芋と人参1本は、輪切りに。タコ1パックとゴボウ天はブツ切りにします。
④出し汁1ｶｯﾌﾟ、酒1/2カップ、みりん大さじ２、砂糖大さじ１・1/2にタコを入れて一煮たちしたら弱火で10分くらい煮ます。
⑤残りの材料と薄口醤油大さじ1・1/2を足して更に10分ほど煮ます。
最後にグリンピースを入れて出来上がり。
京芋を里芋に変えても、もちろん美味しいです。
【健康メモ】
タコにはたんぱく質、タウリン、ビタミンＢ群、カルシウム、亜鉛など摂取しにくい栄養素を豊富に含むうえに、低脂質、低カロリー、低糖質のヘルシー食品です。
ダイエット食品としてもとっても有効なのだそうですよ。
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コメント
この季節 煮物はいいですよね
お芋のホクホク 大好きです
蛸入りのは 昔母が作ってくれたの 思い出しました
食べたくなちゃたな・・・
投稿: puti tomato | 2005年11月 7日 (月) 15時41分
わ～(*^ ^*) 見た目にも鮮やかで食欲をそそりますね♪
京芋の味がしみた感じがなんとも美味しそうです。
タコのいいお味がしみたお芋がホックリしてるんだろーなぁ。。
上の方のコメントにあるように 私も母の煮物が食べたくなっちゃいました（＾-＾）
投稿: naocci | 2005年11月 8日 (火) 00時06分
☆彡 To puti tomatoさん
puti tomatoさんのお母さんの煮物も美味しいんだろうな～♪
お母様伝授の味、また教えてくださいな（*＾＾*）
☆彡 To naocciさん
京芋、おいしかったです（＃＾_＾＃）
私、里芋系の煮物が大好きなんです。
今回は母にしっかり教わりながら作りました。
やっぱり煮物は母の味ですもんね。
ちゃんと母の味になってると思います∩(´∀｀∩
投稿: あばた | 2005年11月 8日 (火) 17時32分