2012年7月12日 (木)

♪【なめたけ】を作ってみた♪

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ちょっとグロテスクな絵になってますが・・・o(~○~;)o   

食べ物ですからぁ~!

瓶詰めで売ってるのを良く見かけますが家で簡単に作れるってことで”えのき茸”が特売になってたときに作ってみました。

2袋で50円だったんですよ!

作るのも簡単!!

えのき茸を調味料で煮るだけです。

だしの素を使ったので「無添加って訳にはいきませんでしたが買ったよりは安心安全かなと。

そのまま白いご飯で食べてもいいし、お野菜と和えたり、手抜き炊き込みご飯を作ったりと出番は多そうです。

作り方はこちら

http://abata.tea-nifty.com/recipe/2012/07/post-7a68.html

美味いですぅ~(*^¬^*)

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2012年6月20日 (水)

♪梅干しを漬けたドォ~♪

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今年もこの季節がやってきました!

店頭に青梅が並び出すともうソワソワ o(~○~;)o   

梅干し用の南高梅が出てきたらテンションが上がりまくり。

まだ青いかな~?ここで見逃すともういいのが無くなってしまうかもな~?とか梅の周りをウロウロ。

昨年はちょっと早くに買いすぎて家で追熟させました(ただの放置ですが・・・)

でも今年は結構いい色の梅が見つかりました。

8kgです。

これ、漬けた翌日の写真ですが、いい具合に水が上がってきてます。

1ヶ月後の土用干しまでが勝負です。

事故無く漬かってくれますように (* 人′3`)     

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2012年6月 6日 (水)

♪おいなりさん♪

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稲荷寿司に初めて挑戦です。

最近のお気に入りの

ちょりママさん

のブログで紹介されていたレシピです。

まずは”ちょりママさん”の

【新玉ねぎのたまり漬け】

を作って、それを使って作ります。

この【新たまねぎ(たまねぎ)のたまり漬け】がとっても美味しくて、更にその漬け汁が色んなお料理の調味料に使えて楽しくなってしまいます。

この稲荷寿司もお揚げをこの漬け汁と一緒に電子レンジでチンして、ご飯はすし酢と漬け汁とたまり漬けを刻んだのを混ぜるだけ。

あっと言う間に出来上がりです。

お料理って色んな発想から出来上がっていくんだなと面白くって益々好きになってきてます。

時間と食べてくれる人がもっとあったらなと思う今日この頃なのです(--;

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2012年5月30日 (水)

♪電子レンジでだし巻きたまご♪

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たまご焼き。作るの苦手です <(´ロ`;)>
頑張ってみるのですが・・・
いつの間にやら・・・
炒り卵・・・

で、こんなのを見付けて飛びついてしまいました.
最近、飛びついてばかりです (^^;

容器本体(白い部分)の中に少しの水と卵を1個を加えて溶き、電子レンジで40秒。
取り出したらまだしゃぶしゃぶ。所どころが固まってる状態。
そこにダシの素をパラリ。ぐるぐるとかき混ぜます。
再び電子レンジに入れて40秒。
取り出してみたら卵がぷぅっ~と膨らんでいます。
何だかスフレっぽい。
それを上から付属の器具(薄オレンジの部分)でギュ~っと押し付けて固定させて暫く放置。
取り出すと、簾の子で成型したような’たまご焼き’の形に整えられてます。

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油を使わないのでアッサリ味。コンビニ弁当の幕の内に入っていそうな感じです。
美味しい~って物でも無いですがお弁当に入れたり、おうどんの上に載せたり(おかめうどん風)、と彩りには使えますね。
あと一品ってときにも良さそうです。
細長く切って錦糸卵風ってのもいいですね。焦げ目が無くて綺麗です(笑)

塩気はダシの素に入ってる塩分で充分。
でもプラスアルファの工夫を考えて、お味アップを目指してみてもいいかもしれませんね。

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2012年5月 7日 (月)

♪インドネシアのお土産♪

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私が行ってきたわけではありません。

会社の上司が出張で行ってきました。

で、お土産がコレ。

【ナシゴレンの素】(左)

ご飯を炒めてこれを混ぜればいいみたい。

本場の味を知らないから、作るのがちょっと怖いです。

もしご飯を台無しにしたら罰があたりそうです。

まずは封を切って匂いでも嗅いでみようかな(笑)

右はインスタント麵。こちらは単体で食べられるので早々チャレンジしました。ちょっとクセはありますが食べられなくもないお味。でもお金を出して食べたいものでもないかな(笑)

今までは生産を中国に頼りっぱなしだったのですが、最近は中国では値段が合わなくなってきました。

ってことで次なる国へ上司は出張。

インドネシア、カンボジア、バングラデシュ・・・

どこまでも侵略していく日本人はホントに逞しいです。

そろそろ皆さんのお手元にも次なる国で生産した商品が届いているのではないでしょうか。

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2012年4月11日 (水)

♪筍♪

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お向かいさんに戴きました。

この頃スーパーでも見かけるようになって気にはしてたのですが

「茹でるのが面倒だしなぁ~」と見て見ぬふりをしてました。

でも頂いたからには美味しく食さなければ!

時間を置くと渋みが出るって聞いていたので早速茹でました。

やってみれば左程手間でもない。

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まずは母がよく作ってくれた「姫皮の梅肉和え」を作りました。

美味しいですぅ~。

残りは今週末にでも「筍ご飯」と「若竹煮」にしようと思います。

思いがけず季節の味を味わえてとっても幸せ。

お向かいのおばさんに感謝です。

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2012年3月29日 (木)

♪電子レンジ専用圧力なべ♪

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ネットで見つけて即買いしちゃいました   (^◇^; 

アメリカで大ヒットの電子レンジ圧力鍋が登場!
時間のかかる料理が電子レンジで簡単にできちゃう!
世界的に知られる名門キッチンブランド“マイヤー”が、安全面をクリアするため開発に約10年を費やしたという自信作。

って言われてしまうとね~。電子レンジ調理に凝ってる私としては買わずにはいられませんでした。
煮込み料理が電子レンジで手軽に早く出来たら嬉しいなって思って。

なのに・・・

一般的な圧力鍋のような高圧にはならず約1.27気圧の低圧で調理。大きな肉の塊を柔らかくするのにはやや時間がかかります。

って、後から知った(--;

温野菜などの蒸し料理は得意。野菜の旨みを逃がしずらく約6分で完成します。

と自慢されても、その程度ならシリコンスチーマーと違わなくない????
同送されてたレシピはバリエーションに乏しくて、色々自分で試さなければならないなと・・・・。

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と愚痴ってばかりじゃ哀しくなるので、まずはレシピ本にあった『豚の角煮』に挑戦です。

豚バラ肉と水+酒+味醂+ネギ・しょうが・ニンニクを入れて6分。
なんかいい感じに火が通ってます。

お醤油を加えてプラス5分。
そのまま冷めるまで放置します。

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おお~~~!
いい感じに出来てる~~~~!!!!

文句ばかり言ってましたが、水気が多い割には出来上がりは早いですね。
味もなかなか。
安かったアメリカ肉でしたが、それなりに柔らかく煮上がりました。
ちょっと嬉しいかも ♪(∂∀<*)v    

残った汁は旨みたっぷりなので冷蔵庫で保存してチャーハンとかの味付けに使うといいみたいです。
冷蔵庫に入れると脂が固まってるので取り除けばヘルシーですね。

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プラスチックは色が移りやすいので目立ちにくいように濃色の赤にしました。
他には白とピンクがあります。
思ったより簡単な造りですが、シリコンスチーマーに比べると本格的なお料理が得意そうです。

¥5,250もしたんだし、使いこなさなければ悔しいので、頑張ってチャレンジしたいと思います。

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2012年2月29日 (水)

♪電子レンジでご飯♪

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炊き込みご飯が好きなのですが炊飯器に匂いが移るのが嫌でいつも電子レンジを使って作っていました。

でもどうも水加減に自信が持てない。

レシピを見ると大概「普通の水加減で」とあるのですが、その「普通」というのも書いているものによってビミョーに違ったりしてて「どれがホントなの???」

そんな事を思っていたときにみつけたのがコレ。

電子レンジ用の炊飯容器です。2合まで炊けます。

水加減もメモリまで入れればいいので悩み無し。

蒸気の調整も絶妙な加減で出来るみたいです。

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2合で17分で炊きあがるって書かれてるのですが私は別のやりかたで炊いてます。

電子レンジは炊飯が苦手って言いますがずっと同じワット数で炊くと美味しい訳がないですよね。

だから・・・「強」と「弱」の合わせ技で美味しく炊けばよいのです。

今回は母方の田舎から送って貰ったお米とサツマイモで作った芋ご飯です。

久々に「すてきレシピ」に作り方を書いてみようかな~。

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2012年2月23日 (木)

♪備中神楽最中♪

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支店長からのお土産です。

岡山県高梁市にある三宅製菓ってとこの最中で

大納言小豆を上質の白双糖で
時間をかけて練った
自社製餡の粒餡(つぶあん)は
ねばり強く、
その餡をこの地方で盛んに
行われている
備中神楽に登場する神々の面(4種類)
を型どった外皮で包んでいます

って代物です。
大きくてずっしりと大粒のアンコがたっぷり入ってて食べ応えがありました。
こだわりの餡子はあっさりした甘さで美味しかったです。

2お顔や動物をかたどったお菓子は食べる時に一瞬躊躇してしまいますが、一口齧ると後は何の罪悪感も感じません。可哀想って気持ちより、美味しいって感じることが優先してしまいます(^^;

今度お土産にしたいけど岡山駅とかで売ってるのかな~?

食べる前に落としてしまって残念な姿に・・・<(´ロ`;)>

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2012年2月16日 (木)

♪それゆけ!大阪ラーメン♪

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少し前にTVで話題になってたラーメンです。
産経新聞大阪社会部の記者たちが大阪のご当地ラーメン作りを目指し、エースコックと共同開発したというカップ麺。

やや甘辛さを強調した液体スープに加え、かやくにはメンマや青ネギ、ナルトなどの具材のほか、隠し味として「とろろ昆布」を使用。熱風乾燥させたとろろ昆布にお湯をそそぐと、繊維状の昆布がじんわり溶け出し、だし感をアップさせる。
濃厚な液体スープと、優しい味のとろろ昆布がカップの中で重なると、ほどよい甘辛感が生まれ、ありきたりな醤油ラーメンとはひと味もふた味も違うスープになった。

とのこと。

味についての前知識が全く無かったので勝手に「あっさり、さっぱり」をイメージしていたのでスープの濃い色にちょっと「残念かも」と思ったのですが、クドさが無くて意外と飲み干せる系のスープ。魚介スープかと思ったのですがコレは’とろろ昆布’だったのですね。お湯を注ぐ前に黒い塊が見えて「何なんだろう?」とは思っていたのですが、出来たラーメンの中には形も食感も無かったから存在を忘れてました。でも味はちゃんと活きてたようです。

新聞社が開発したって不思議な生い立ちを持つラーメン。
開発には通常の倍以上の時間をかけてこだわりにこだわって出来上がったと聞きました。
大阪を盛り上げるきっかけの一つになればいいなと思ったりする訳です。

東日本でもローソン、ファミリーマート、サークルKサンクス、ミニストップなどの主要コンビニ店で購入出来るそうです。
多少クセがあるので好き嫌いが分かれるかもしれませんが、見つけたらぜひ一度試してみて。

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